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把餐馆开到顾客家

江小白 大枣行情 2020年02月28日 11:53 157 来源:昆仑山枣业

做家宴嗅到商机

今年38岁的张丽娜原是郑州市某车辆设备厂的女工。2003年她下了岗,听人说开西餐连锁店挺赚钱的,便到浙江一家西餐连锁店总部去考察。后在业务员的鼓动下,加盟了这个“没有任何风险”的投资项目,交了2万元加盟费后,张丽娜又从总部进了几万元的货物。

2003年年底,张丽娜的西餐店在郑州市的南新街上开张了。为了开这个店,张丽娜把家里的积蓄全都投了进去,又向亲戚朋友借了十几万元。

为了吸引顾客,张丽娜想尽了办法,打折促销,免费品尝,赠送小礼品等,能想到的办法都用尽了,可生意仍然没有起色。苦苦支撑半年之后,张丽娜的西餐店倒闭了。

创业失利,张丽娜不仅赔光了家底,还背上了十几万元的债务。她想再做点什么,就要找一个不需要资金投入的项目,但哪个项目不需要投资呢?

一天,和张丽娜同住一个小区的李梅找到她,说是周末有几个同事要来她家吃饭,她知道张丽娜厨艺不错,想请张丽娜帮忙做顿饭。张丽娜爽快地答应了下来。

到了周末,张丽娜拿着李梅给的100元钱到菜市场买菜,李梅说这次就是100元的标准。这顿饭,客人们个个吃得眉开眼笑。李梅随即向大家介绍了张丽娜。

等客人走后,李梅塞给张丽娜100元的劳务费,张丽娜说啥也不收。李梅却坚持塞给她,并说:“这次请客让你费了不少工夫,像今天这样的一桌饭菜,在酒店没有三四百元拿不下来,朋友们玩得高兴吃得满意,我也有面子,所以这点辛苦费你一定得收下。”

晚上,张丽娜躺在床上还在想这轻松挣来的100元钱。她想,自己不是一直在找一个不需要投资、没有任何风险的创业项目吗?专门给人做家宴,不就是这样的好项目吗?

顾客家里开餐厅

虽然创意不错,但有没有人认可,张丽娜心里没有底,她决定调查一下。

经过调查,她摸清了餐饮业的利润空间:一般请五六个人吃饭的话,若是点一桌六荤、四素、四冷盘、一汤、一饭的酒席,在宾馆、饭店一般要花费400元左右(不计烟和酒水开支),而实际成本仅150元左右,请一个师傅做钟点式服务,四五个小时就可以做好。即使给家宴服务者100元的劳动报酬,主人还可以节约150元左右,饭菜的味道并不比酒店差,但价格却比酒店便宜多了。

说干就干。很快,张丽娜就在当地一家都市报广告栏里打了一个上门提供家宴服务的小广告。张丽娜想,要想把家宴服务做好,先得让雇主对自己放心。她去防疫站做了全面检查,办理了健康证,然后又给自己的服务列下了几条“纪律”:帮雇主买菜的时候,要列好明细账,在什么地方买的,价格是多少,菜买回来,浸泡清洗的时候尽量让雇主看一看,只有让别人吃得放心,才能吸引回头客。上一页 1 2 下一页


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