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红枣加工每户赚几万

江小白 大枣行情 2020年05月10日 21:01 137 来源:昆仑山枣业

  这个枣不怎么甜,没熟透,水东蜜枣节,这枣没熟也得打下来给送过去。蜜枣节来了很多客人,就给客人吃这个没熟透的枣啊?对,既然是蜜枣节,自然应该给客人们品尝些香甜如蜜的枣,而现在这些枣都还是青的,也就是8分熟,把这些没熟透的枣子拿到会场上去干什么呢?

      

        原来割枣就是在枣子上面划出纵向的道道

  每个框里都有一把刀?而且这个刀的样子也很怪,这是干什么用得呀?小何:这个就是割枣用的。这个不是要搞什么创做。宣城市宣州区区委书记 张黎勇:割枣大赛现在开始。原来割枣就是在枣子上面划出纵向的道道,即要割得有一定的深度又不要出现掉丝,比赛就是看谁能在规定时间内把枣子割得又多又好。

  割枣大赛 裁判长 张黎明:两头留下的空白不能超过一个厘米,深度要割到枣子半径的1/2~1/3,而且这个过程中不能掉丝,一掉丝就说明割得不均匀。38、39、40,这个枣子一共被割了40多刀,为什么要割成这个样子呢?张黎明:是为了更好的入味。

  入什么味呢?原来在500多年前,宣城市水东镇的百姓就开始把青枣放入蜂蜜中煮着吃,后来有位僧人发现,在青枣表面割几道口子再煮,煮好后用碳火烤干,这样做出的枣子又香又甜。这就是最早的水东蜜枣。

      

  据当地人介绍说,青枣成熟后也很甜,那为什么一定要多费一道工序把它做成蜜枣呢?高级农艺师 陈华:我们青枣的含水量比较大,果皮比较薄,不易保存,成熟期比较短,采摘下来后经过加工可以保存一年到两年。水东青枣果大皮薄、肉厚核小,含水量大,如果不经过加工,就只能保存一周左右。和过去相比,现在的蜜枣制作工艺也有了不少变化。首先是有了方便快捷的割枣机。割好的枣经过清洗以后,就直接放入到锅中进行熬制。里面太热了,简直就是蒸桑拿,给枣蒸桑拿。

  原来这里是专用的烤房,煮好的枣在糖浆里浸泡一段时间后就要在这里进行烤制,烤制时这里面的温度能达到70摄氏度。烤制好的蜜枣再经过捏扁、整形、挑选和包装等工序后就可以上市了。

  吃不了这么甜的怎么办。这个不用担心,咱们这里有一种枣叫玉枣,那可真是原滋原味的,如果不喜欢吃这个个可以吃那个。

       

  所谓玉枣就是把清洗好的青枣直接上锅蒸熟后,再放入这种传统的烤笼里烘烤。由于没有加糖熬制,所以玉枣的口味道相对较淡。除了玉枣和传统蜜枣,现在的水东蜜枣还有浆枣、无核软枣和芝心枣等好几个品种。消费者:感觉口感好,吃到嘴里很筋。有时带回去送朋友,送家里人。 消费者:上学带点,在路上吃。

  除了蜜枣,水东的青枣还做成了枣酱油和枣醋等,青枣的全面开发红枣加工也带动了当地种植户们的增收。宣城水东镇天元枣业公司 负责人 张学忠:每年青枣收购达到一百100多万斤,生产蜜枣七八十万斤。种植户:我家的枣树300棵左右,每年产3万斤左右,经济价值在3万左右。水东镇镇长 邸道宏:有3 个枣业协会,能带动全镇2000多户枣农,现在全镇青枣面积2万亩,枣子产量1万吨,能加工蜜枣7000吨。结婚送蜜枣,这个想法不错,它的寓意是甜甜蜜蜜,和和美美。

       

      为什么要割成这个样子呢?是为了更好的入味。


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