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闻名于世的朝贡果品――保德油枣

江小白 和田玉枣 2022年01月13日 07:55 142 来源:昆仑山枣业

枣在中国已有上千年的历史,最古老的著述大概出现于《诗经》当中,《诗·豳风·七月》中有言:“八月剥枣,十月获稻”。对于枣树的栽植培育,《广物博志》有记载:“周文王时,有弱枝枣甚美,禁止不令人取,置树苑中。”《齐民要术》的记载更为详实:“选(枣)好味者,留栽之,候枣叶始生而移之。”“枣性坚强,不以苗掠。” 《尔雅·释木》是我国第一部记录解释枣品种的书,其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代,《打枣谱》中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期,《植物名实图考》所记录枣品种达到了八十七种。

在大多数人的认知当中,新疆和田玉枣大概是其中销售最为广泛的品种之一。但其实中国有名的不仅仅有和田玉枣,还有山西保德油枣。

山西保德油枣产于黄河一带的天然沟壑之中,这里日照强,雨量小,气温高,十分干燥,非常有利于油枣生长。据考证,保德县栽植枣树已有1100年的历史,相传清朝康熙皇帝出巡路经过保德县时,在冯家川念盘儿尝过后,夸赞道:“枣儿油性大”,后来保德油枣因此被后人命名“油枣”,这就是保德县油枣的名字来历。自此,保德油枣便成了朝贡果品,皇宫贵族的心头好。

保德油枣个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味道酸甜适口,色泽深红,油光闪亮,含糖量在57.9%,果实质干后富有弹性,掰开后可拉三至四厘米的细丝。个头上虽不一定是红枣品类中最大的,但酸甜适口的口感却能给人带来别样的风味体验。

保德油枣不仅仅是中国名枣之一,它还是保德人一生的骄傲。每一位种植保德油枣的枣农世世代代都生活在这里,土生土长的保德人深爱爱这片土地,更爱他们亲手栽种,以大自然之力精心培育的保德油枣。

而对所有消费者来说,保德油枣还是具备高营养价值的枣类果品。每100g鲜枣中,维生素C含量超过500毫克以上,制成干枣后可达50%,维生素C含量远高于其他枣类品种。除此之外,油枣中所含的维生素A、B1、B2、蛋白质也非常丰富,还能补充人体随需的18种氨基酸、铁、磷、钙、硒与微量元素,是传统营养滋补保健食品。

民保于诚,诚保于德,愿你也和我一样,喜欢这片拥有千年历史的保德县,喜欢这凝结着保德精神的保德油枣。 


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