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“红枣”和“灰枣”有什么不同?枣农:二者差别很大,别再买错了

江小白 和田玉枣鉴别 2021年09月08日 03:46 140 来源:昆仑山枣业

  枣,与桃,李,梅,杏,被称为“五果”,具有悠久的历史!这种原产于我国的小果子,又有“天然维生素丸”的美誉,还一度被枣农称为“铁杆庄稼”,因其有耐旱,耐涝的特性,是一种节水型的优良品种!

  

枣的营养价值非常丰富,除了含有大量的蛋白质,维生素,以及人体所需的多种微量元素以外,还有滋养补阳,补血的效果!尤其是铁元素含量异常丰富。

  

“红枣”和“灰枣”有什么不同?枣农:二者差别很大,别再买错了

  想必经常吃枣的人也发现了,为什么市面上有两种不同的枣呢?一种是常见的“红枣”,一种是“灰枣”,二者又有什么不同呢?难道“灰枣”只是上面落了一层灰?为此小将特意请教了新疆同学的父亲,这位老枣农跟我说,二者差别很大,别再买错了!

  先来说说,什么是“灰枣”?

  灰枣又称为“若羌枣”,果实呈长倒卵形,果皮为橙红色,原产于我国新疆!其实,灰枣是若羌枣在变红之前,通体呈灰色,好像是挂满了一层霜,故得名“灰枣”!这是我国仅有的在树上风干的枣子,比起普通的红枣,灰枣的生长时期更长,成熟后利用风和光的作用,去除里面的水分,同时保留了糖分和营养,所以吃起来香甜又不腻!

  

那么灰枣和红枣又有什么不同呢?

  

“红枣”和“灰枣”有什么不同?枣农:二者差别很大,别再买错了

  1:颜色不同,一般来说红枣的颜色为紫红色,而灰枣在成熟之前是灰色的,成熟后为红色,这点从颜色上可以很好地区分。

  2:表皮不同,由于灰枣生长的地区昼夜温差大,因此造就了灰枣不易开裂的特点,就算是长时间煮制,也不会出现开裂的情况。而红枣则恰恰相反,有些红枣轻轻一煮就裂开了。

  3:形状不同,灰枣的形状一般都是呈卵形,大小比较均匀,果肉比较饱满,极易保存!而红枣则是经过晾晒,烘干制成的。不易保存,还极易招虫卵。

  

那么买回来的红枣怎样清洗,吃着才更放心呢?老枣又支招了,教你2招,无论多脏的枣都能洗得一干二净,最关键的是还不会影响口感,更不会造成营养的流失!

  

“红枣”和“灰枣”有什么不同?枣农:二者差别很大,别再买错了

  1:买回的大枣放在大碗中,倒入适量温水,再加入半勺小苏打搅匀,浸泡10分钟。之后会发现水中会有灰尘漂浮着,然后再用小刷子将没有浸泡到的地方洗刷干净,最后再用清水洗净就可以了。

  2:清洗灰枣的办法!将灰枣放在大碗中,倒入热水浸泡10分钟,之后再用手轻轻搓洗其表面,最后冲洗干净即可。当然也可以用水煮一会,因为红枣有褶皱的地方是洗不到的,用沸水煮或者热水浸泡,可使褶皱打开,灰尘自然地就下来了。

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