昆仑山枣业-和田玉枣> 和田玉枣鉴别> 如何辨别红枣好坏?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康>

如何辨别红枣好坏?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康

江小白 和田玉枣鉴别 2022年11月20日 14:47 98 来源:昆仑山枣业

  红枣,又名大枣,其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉。而且红枣味道甜美,受到大家的喜爱,但是红枣同样也存在一个问题,那就是红枣堆在一起,好坏混杂难挑选?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康。

  

如何辨别红枣好坏?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康

  红枣的挑选方法

  1、看颜色。颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。

  

如何辨别红枣好坏?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康

  2、看外表。优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了。

  3、看饱满度。挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度。小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般。而大个的枣,果肉很厚,很多,看起来也很胖。可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮很柔软,而里面的果肉却很饱满,那么就是好红枣了。

  

如何辨别红枣好坏?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康

  4、有没有虫洞。顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%-80%,很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。

  5、看枣肉。可以将红枣掰开看看里头的枣肉,劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调。

  6、尝味道。大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜,那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。

  

如何辨别红枣好坏?掌握这些小技巧,挑选的红枣香甜又健康

  红枣一般可以放多久?一般来说,袋装干红枣保质期为24个月,散装红枣无论软硬,只要枣子没清洗,放在阴凉干燥通风的地方,温度最好控制在1度到10度,一般情况下能放10个月左右。大家都知道,红枣在屋里放着时间长就会长虫子,这是因为红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑,高温、潮湿易出浆、生虫发霉。下面介绍两种红枣的保存方法,大家可以使用哦!

  1、放在阳光下晒几天。为防止枣皮变黑,可在枣上遮一层篾席,晒干晾凉后装入缸中;或在阴凉通风处摊晾几天,待晾干后放入缸中。然后,盖上木盖。也可在枣中拌上草木灰,放在桶中盖好。

  2、用30~40克盐,炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好,红枣就不会坏,也不会变咸。枣多就按上述比例增加盐。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。


上一篇:"中国红枣之乡"若羌红枣获国家地理标志产品保护



下一篇:华泰期货果蔬品日报20221122:苹果成交低迷,红枣持续阴跌