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鸭脖靠香精吸引风投?多家企业被指使用亚硝酸盐

江小白 和田玉枣鉴别 2020年02月08日 19:21 174 来源:昆仑山枣业

近期,鸭脖行业几家知名企业纷纷获得风投青睐,但又相继爆出香精问题。 

先是周黑鸭鸭脖获得天图创投的6000万元人民币,而绝味鸭脖更是获得了2.6亿元人民币的巨额投资,煌上煌也获得3600万元人民币的投资。食品行业越来越成为资本关注的重点。分析认为,这主要是由于食品行业本身的高利润率。根据2010年年报数据,食品饮料行业的平均销售毛利率达到37.94%,2009年度平均销售毛利率达到37.03%。2010年归属母公司净利润平均值达到4.03亿元,净利润同比增长率平均达到62.32%。 

对于这样的消息,信中利国际控股有限公司董事长汪潮涌在微博上评论,出一个食品安全问题就会知道风险很大。而事实上,周黑鸭们目前正遇到了这样的瓶颈。 

新京报最近的调查显示,目前市面上有所谓的“培训学校”,对外公开销售食品“秘方”,包括“周黑鸭”、“久久鸭”等,学做这些仅要2000元,“学周黑鸭,免费送久久鸭技术”,“30%靠技术,70%靠香精”。调查称,香精中包括亚硝酸盐,可致人死亡。 

对此,周黑鸭方面在微博上声明称,从未授权有关公司进行技术转让,所有周黑鸭使用的配方都从公司配送到各地直营店。 

中投顾问研究总监张砚霖指出,在“香精事件”被媒体曝光后,食品监管部门迅速采取了大动作,但是需要注意的是,对于该种香料网上求购者甚多,这表明市场上存在较多该类问题食品,加上该香精包含品种繁多,可见,该类香料生产已经形成一定规模,其背后产业链较长,要彻底铲除该类非法食品“产业链”不能仅靠卫生部门单一力量,工商部门、公安部等多部门合作才能有效解决问题。 

观点 

餐饮业添加剂监管难度大 

近期食品添加剂中被指责最多的是香精。专业人士介绍,香精香料是食品行业中常用的一种食品添加剂,广泛应用于饮料、焙烤食品、休闲食品等食品细分行业中,它能够使本身没有香味的食品产生香味,也能够增强或改善食品本身的香味,甚至能够用来掩盖或修饰食品本身固有的风味。对企业而言,香精香料的使用极大地提高了产品的受欢迎程度,但也正是因为其所具备的巨大作用才导致一些小作坊、不法企业滥用香精香料,对消费者饮食安全造成隐患。 

中投顾问食品行业研究员周思然认为,虽然添加剂的监管强度和法律法规都在完善,但由于餐饮业“小、杂、乱”的格局,以及即食性的特点,也给监管带来了难度,使监管部门无法对产品进行检验。其次,食品生产流通过程的监管仍然采取卫生部门、质检部门、工商部门等多部门分工合作方式,这种合作方式容易造成各部门责权之间存在灰色地带,进一步加大监管难度。记者吴旦颖


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