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大闸蟹的吃法:“文吃”和“武吃”?

江小白 和田枣功效 2020年11月13日 00:33 74 来源:昆仑山枣业

大闸蟹

经常吃大闸蟹的人,一定有自己独特的“分解”大闸蟹的方法。而你们知道吗,在古代美食文化中,大闸蟹的吃法也有很多种。其中就有“文吃”和“武吃”的说法。

相传古代,文人雅士特别喜欢聚在一起品蟹。每人还会自备一套吃蟹工具,俗称“蟹八件”。

用圆头剪刀逐一剪下蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲,取出蟹黄、蟹膏和蟹肉,一件件工具轮番使用。现在用得最多的还是剪刀、钳、长柄叉。

这就是“文吃”,是不是觉得这吃法实在太磨叽,一时满足不了很多吃货。

对于一些迫不及待的吃货来说,选择武吃则爽多了,从蟹腿开始吃,然后把蟹盖打开,用把小勺,舀一点混着姜末子的香醋,倒入蟹盖头,在用筷子把肥实幼滑的蟹黄挑出来,吃完蟹盖以后,把蟹身一分为二,吃着那瓣瓣如丝的蟹肉,细细咀嚼,唇齿留香,一个不过瘾再来一个。

你吃大闸蟹,通常是采用“文吃”还是“武吃”的方法呢?


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