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螃蟹吃不好,一家被放倒!你知道怎样做一个“吃螃蟹的人”吗?

江小白 和田枣功效 2020年11月22日 06:11 81 来源:昆仑山枣业

枫叶摇红,丹桂飘香,每每这个时节,一种身形霸道的甲壳生物便会成为人们争相追逐的美味珍馐,清蒸、盐焗、麻辣炒咋吃咋香!

 

 

世上除了大闸蟹很少有一种食物让会人如此郑重其事地去细细品味,先折蟹脚,后开蟹斗,吮吸着膏黄,缓缓剥出蟹肉,那悠远绵长的回味啊,仿佛一口吞下了整个金秋......

 

 

尤其是醉蟹,蟹肉蟹黄裹挟着清甜的酒香,入口抵心,唇齿间袅袅不去的绝伦鲜味久久不散,很难用笔墨来形容。

 


不过有人吃了这道菜后结果“惨”了……


前不久,深圳市人民医院感染内科来了一家3口,他们先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。


在医院检查发现,3人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高。经过寄生虫抗体、CT等检查,他们都被诊断为“肺吸虫病”。



细问才知道,这家人品尝了今年的“头啖蟹”,而且是味道鲜美的醉蟹。1个月后病发,一家人都进了医院。如果就医不及时,寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝,有可能连命都保不住。幸运的是,经过积极治疗,目前这一家3口已痊愈出院。

 


 

这个“醉蟹病”究竟是啥病?


 

肺吸虫病也叫并殖吸虫病,由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。人被感染的主要途径是生食或半生食(如腌吃、醉吃或烤吃)被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄,或饮用被污染的生水。


类似的病例此前都有报道,主要分布在直接捕食淡水蟹的地区,夏秋季高发,喜食醉蟹的地区四季均可发病。

 

肺吸虫病的临床表现复杂多样,起病多比较缓慢,潜伏期可短至数日,也可长达10年以上,多为3~6个月。

 

并殖吸虫寄生于肺部,常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰;虫体在腹腔脏器间移行,引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,侵犯肝脏可导致肝功能异常;虫体若侵入大脑,可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等;此外,也可表现为皮下结节或包块。


很多人以为酒可以杀死寄生虫,其实哪怕醉上一个星期,这些虫也不会死。


高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫,生食海鲜后喝烈酒、白醋,也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用。


但是,如此“刀枪不入”的寄生虫或病原体,却可以被100℃的开水“一枪爆头”。所以,大闸蟹最好吃的做法是蒸煮着吃!

 

 


 

除了小心寄生虫,

吃大闸蟹还要注意什么呢?


 

江湖上常传言说螃蟹是寒凉性的,孕妇吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。事实上,现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。

 

另外,只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,正常的柿子和螃蟹一起吃也不会有事情的。

 

除了会有寄生虫的问题外,这些才是真正需要注意的!

 

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