昆仑山枣业-和田玉枣> 和田枣功效> 大闸蟹还是清蒸好吃,蟹肉清甜,蟹黄饱满,家人都爱吃>

大闸蟹还是清蒸好吃,蟹肉清甜,蟹黄饱满,家人都爱吃

江小白 和田枣功效 2021年09月15日 07:04 163 来源:昆仑山枣业

大闸蟹还是清蒸好吃,蟹肉清甜,蟹黄饱满,家人都爱吃

相信很多人都对古典名著《红楼梦》有了解,在《红楼梦》中作者用自己的笔,描写了一部宏大的故事,在明清小说中《红楼梦》绝对算得上是极为重要的存在。

这本小说不仅有故事性和思想性,更重要的是它里面写了很多当时的文化,可以说是一本当之无愧的“文化小说” 。而在书中,就多次提到了吃螃蟹这样的情节,通过这样的描写,让人们了解到当时螃蟹的吃法,而且书中通过吃螃蟹读者也能读出更深的理解。

螃蟹肉质细嫩味道鲜美,自古以来就是人们喜爱的美食之一,很多文人墨客都写过关于螃蟹的诗词,比如李白的:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。”螃蟹的做法也有很多,尤其是现代人们更是有很多的创新吃法,但是不得不说不管做法如何创新,想要吃到最为鲜美和螃蟹,唯有清蒸这个做法作为合适,螃蟹的鲜美完全没有浪费,通过清蒸还原螃蟹最本真的味道,蟹肉的清甜也能更好的激发。

1、大闸蟹生活的环境导致它外表会比较脏一些,所以一定要买活的大闸蟹,螃蟹这种食材要吃新鲜的。将大闸蟹买回家之后,先要处理一下。把大闸蟹放在水中,这样大闸蟹可以把身体里的脏东西吐一吐。在上锅清蒸之前,找一个小刷子将大闸蟹都刷干净。

2、清蒸大闸蟹不需要格外的作料,把葱切段,姜切成姜片,然后大蒜用刀稍微拍散,把这几样全都下入蒸螃蟹的水中。

3、锅中放入水和葱姜蒜之后,在蒸螃蟹的水里面加上一小碗料酒,这些都是去腥的调料,用来蒸大闸蟹,除了可以去掉大闸蟹的腥味,还能给大闸蟹提提鲜味。

4、蒸大闸蟹要冷水下锅,这一点要记住。把调料都放好之后,把蒸架放入锅中,然后把清洗好的大闸蟹依次摆入锅中。

5、将锅盖盖上之后,把火打开开始蒸大闸蟹,锅中的水烧热之后锅开始上气,这个时候开始计时,蒸15分钟差不多就好了。如果大闸蟹个头大,可以适当的增加蒸的时间,但是基本不用超过20分钟。

6、蒸好的大闸蟹颜色非常的漂亮,找一个盘子将蒸好的大闸蟹装入盘中,好的食材用最简单的办法就能做出做好的味道。

7、大闸蟹吃的时候,要准备一些用姜末和醋调的酱汁一起吃。

1、挑选大闸蟹的时候,一定要选活的,而且在蒸大闸蟹之前要给大闸蟹处理干净再上锅。

2、葱姜蒜以及料酒加在蒸螃蟹的水中就可以,这样做味道好。

3、把大闸蟹码在锅中之后,可以稍微在大闸蟹上撒上一点点盐,这样做能让蒸出来的大闸蟹味道更鲜。

4、姜醋调的汁能让蟹肉吃起来更清甜,蟹黄和蟹膏也不会特别腻,还能中和大闸蟹的凉性。


上一篇:22日开捕!苏州人准备好吃蟹了吗?



下一篇:山药新吃法,做成山药泥,淋入酸甜的果酱,孩子特别喜欢吃