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太香了!随手一蒸鲜嫩爽滑,冬天吃好处多,做法还挺简单

江小白 和田枣功效 2022年01月09日 12:33 88 来源:昆仑山枣业

  冬天,天气很冷,做菜就有点麻烦了。

  因为我们这边没有暖气啊,一道菜做完,上一道菜就凉了。所以,一到冬天,我最喜欢做炖菜+蒸菜,最多再做一道快手小炒菜,这样所有的菜可以同时上桌,既节约时间,又热乎乎的,味道好吃,对肠胃也好。

  今天分享一道快手蒸菜,香气逼人,鲜嫩爽滑,三重口感,好吃又下饭,10分钟上桌,简单又省事儿!

  外观红红火火,精致美观,过年时当年菜也毫不逊色!

  

太香了!随手一蒸鲜嫩爽滑,冬天吃好处多,做法还挺简单

  这道菜分3层,最底下垫了粉丝,口感爽滑;中间是金针菇,嫩滑有韧性;最上面是蒜蓉肉末,鲜嫩美味有奇香。

  金针菇,一种很神奇的食材。小时候,我还不喜欢吃它,因为老觉得它长长的,咬不断,还塞牙齿。后来却越来越喜欢吃了。

  金针菇不仅味道鲜美,而且对人好处多多。特别适合气血不足、营养不良的老年人与儿童食用,经常食用,还能健脑,家有学生娃,一定要试试!

  这道菜在我家很受欢迎,一上桌,大家都来抢,分分钟就光盘,连汤汁也不剩一滴。尤其是儿子,每次只要做这个菜,他的第一筷子肯定就伸向它。

  

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  下面说下做法。

  首先,粉丝加温水,提前泡软。

  粉丝一定要充分泡软,它很会吸水,否则这道菜里的汤汁都被它吸完,干干的,就不好看,也不好吃。

  

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  鲜肉剁成肉末,用量根据自己家的需要而定,不用腌制。

  

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  金针菇洗净,切去根部,分成小小的1把把。如果想要吃起来方便,也可以对半切开,这样不容易嵌牙齿。

  蒜蓉、小米辣准备好。

  

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  泡软的粉丝很长,用剪刀剪得短一些,铺在盘子的底部。

  

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  粉丝上铺上金针菇。

  我的盘子是买蒸锅附送的,比较大,所以金针菇不用切,正好跟盘子一样宽。

  

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  把盘子放在电蒸锅上,底下放入适量水。

  

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  如果是普通的蒸锅,可以在上汽后放入蒸10分钟。

  我用的是摩飞极速电蒸锅,8秒就出蒸汽,所以直接冷水开蒸就可以,选择时间10分钟。中途不用人管,时间到会自动结束,比较省事儿。

  

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  你看,1分钟不到,蒸汽已经布满锅盖了,很快。

  

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  金针菇快蒸好时,中火加热,爆香蒜末。

  

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  加入肉末,迅速翻炒。

  蒜末不要炒得太久,略变色时即可加入肉末,否则翻炒肉末时持续加热会太焦,影响口感。

  

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  肉末变色后,加入酒、生抽、少许老抽、适量水,翻炒均匀,加入小米辣,关火。

  

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  此时蒸锅内,金针菇和粉丝已经蒸熟。

  

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  把炒好的肉末,连同锅里的所有汤汁,全部淋在金针菇上,撒葱花,大功告成!

  

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