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比鱼更鲜,比鸡更补,11月必吃这种肉,号称“冬季第一补”,补肾补虚,全家

江小白 和田枣功效 2022年11月24日 10:22 61 来源:昆仑山枣业

  降温了,最近温度大跳水,真是冷得啥也不想做,只想躺在暖暖的被窝里。

  这种天气除了待在家里,最舒服的莫过于吃一碗热乎乎的羊汤了。

  一到冬天,很多人喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。吃完喝完感觉身体热热的,感觉浑身充满了劲儿。

  除了吃着暖和,从养生保健角度考虑,羊肉和冬天也非常的适配。

  冬补第一肉:羊肉

  常见的鸡鸭鱼牛猪羊肉中,唯独只有羊肉,到了冬天格外被人们喜爱,冬天为什么推崇吃羊肉呢?

  中医认为,冬季是一个主藏的季节,是一年中最容易通过“进补”来吸收营养、强健身体的时候。羊肉在这种时候食用,能大补防寒病。

  李时珍在《本草纲目》中也曾说:羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。

  如果我们从现在开始吃,下面这些好处都可以看得见。

  1、增强抗病能力

  冬天温度较低,容易感冒发烧流鼻涕,小病不断。

  羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,而且肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能力。

  2、滋补身体

  冬季,人体的阳气潜藏于体内,身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。

  羊肉性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效,冬季吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

  而且羊肉里面的脂肪、胆固醇含量少,优质蛋白质含量多,冬天适当吃一些,不至于让我们患上“富贵病”,是很适合中老年人的冬补食材。

比鱼更鲜,比鸡更补,11月必吃这种肉,号称“冬季第一补”,补肾补虚,全家

  3、温中健脾

  很多小毛病都会在冬天造访,中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。

  对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷等病症有良效。

  4、消食健胃

  冬天气温低,人们运动量低,胃口会变差,但也有另外一种,一到了冬天就喜欢暴饮暴食。

  羊肉营养丰富,即使胃口不好的人,也能补充不少营养,而且羊肉本身有开胃健脾的功效。

  另一方面羊肉可以促进血液循环,增加人体热量,还能增加消化酶,帮助胃消化。

  冬天的羊肉怎么吃,最补?

  相比猪肉、牛肉来说,吃羊肉的人更少,这是因为羊肉自带一股膻味儿,部分人不太能接受这个味道,那如何能减轻膻味儿呢?小编给你支支招。

  ✔ 选择脂肪含量少的羊肉

  羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分,不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

  ✔ 漂洗羊肉

  在处理羊肉时,先将其肥瘦肉分割开,剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,再用清水漂洗30分钟。

  漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,这样做可以有效地减轻膻味。

  ✔ 焯水去味

  把羊肉焯水后放入冷水中过凉,这样也能去除掉部分羊肉的腥膻味。

  俗话说“冬天常喝羊肉汤,不找医生开药方”,冬天吃羊肉最适合炖汤。

  羊肉+萝卜

  胡萝卜含有脂溶性萝卜素,和羊肉搭配更易于人体吸收,胡萝卜又是平性的,不会让羊肉的热性变强,两者是不错的搭配。

  白萝卜性凉味甘,有去火的功效,上火、嗓子不舒服、大便干燥时,搭配白萝卜是更好的选择。

  萝卜炖羊肉

  做法:

  1、锅中加入清水,把切好的羊肉冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出羊肉,并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

  2、重换一锅水,烧开,放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时;

  3、放入白萝卜或胡萝卜块,煮至熟,放少许盐、鸡精调味;

  4、出锅前撒上香菜。


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