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松茸怎么吃 松茸的营养吃法

江小白 和田枣功效 2020年03月26日 04:40 124 来源:昆仑山枣业

  对于松茸,可能大家也只是听说过,并未真正的品尝过。松茸的营养价值极高,秋季就是食用松茸的季节。那么大家都知道松茸怎么吃吗?下面就让小编带着大家一起来看看松茸的各种吃法吧。

  松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

  松茸怎么吃

  松茸的吃法很简单,高端的食材往往只需要采用朴素的烹饪方式,如此便能完整地保留松茸的美味与营养。

  1.鲜松茸的滋补吃法

  滋补是一种追求营养的吃法,好的滋补吃法,应当对松茸的营养破坏少。因此,常见的滋补吃法有两种:蒸食、煲汤。

  蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅,因为松茸在超过100度的环境中,其49种活性营养物质会不断蒸发,随水蒸气流失,使用可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,便可大限度保存松茸的营养。如果煲汤,但是家中又没有隔水炖锅,可以先把汤煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分钟即可,这样松茸的活性营养能被完整地保留,滋补价值好。

  (1)松茸汤

  准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

  (2)松茸老母鸡汤

  准备鲜松茸200g,洗净老母鸡一只,先煲好老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制,非常有营养,而且美味。

  (3)松茸蒸鸡蛋羹

  将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味即可。

  (4)松茸豆腐


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