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头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

江小白 和田枣价格 2021年08月25日 07:38 135 来源:昆仑山枣业

  立秋过后,又将迎来末伏,这意味着长达40天的三伏天就要接近尾声了。三伏天往往是夏季里最难熬的一段时间,时刻考验着我们的身心,人们经常是数着日子来过。整个的三伏天被分成了头伏,二伏和末伏(三伏)3个阶段,在度过每个阶段的时候,都有对应的饮食习俗,这是老祖宗留给我们的智慧。8月10号就要进入末伏了,下面就来跟大家分享关于末伏的吃食,牢记“3吃1不吃”,合理饮食,身体才能健健康康,平稳度过剩下的10天。一起来看看吧!

  

头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

  3吃

  1吃:烙饼摊鸡蛋

  俗话说,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,所以进入末伏,老传统讲究吃烙饼摊鸡蛋。这也是非常符合养生之道的,虽然进入末伏,暑热依然在,吃些面食有助于肠胃消化,而鸡蛋又是非常营养的食物,将二者结合在一起,简单美味又不失营养。当然我们也可以根据自己的喜好,加入一些应季的蔬菜,味道会更加丰富。

  

头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

  食材准备:面粉,鸡蛋,香葱,食盐,食用油

  1、取150克左右的面粉,倒入盆中,加入2克左右的食盐,然后一边搅拌一边加入清水,水的用量在250克左右,调成具有流动性的面糊。

  2、准备几棵香葱,摘洗干净,然后顶刀切成碎沫备用。

  3、碗中打入鸡蛋,将蛋液搅散,然后放入香葱碎,混合均匀备用。

  4、电饼铛提前中火加热,倒入一点点的食用油,用刷子刷匀,舀一些面糊从高处倒下,直接形成圆饼状,中火烙1分钟左右。

  5、此时我们会看到底部已经定型了,我们借助铲子将饼翻个面,然后将蛋液淋入一些,用刷子刷匀,继续中火烙1分钟左右,将鸡蛋烙至凝固。这时候上下两面就熟了。

  6、烙好了鸡蛋葱花饼可以直接吃,也可以卷菜吃,都非常的美味又营养。

  2吃:鸭肉

  虽然是末伏,此时已经立秋,属于夏季与秋季的过渡时期,我们的身体经历了难熬的苦夏,难免有亏空,为了迎接秋冬季,此时可以适当进补,当然也应以清补为主。鸭肉则是不错的选择,性质偏凉,滋养不上火,而且不油腻好消化。

  

头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

  推荐食谱:酸梅紫苏焖鸭

  

头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

  食材准备:鸭肉500克,酸梅3颗,紫苏适量,酱油2勺,葱姜适量,料酒1勺,油盐适量,冰糖2块

  1、在买鸭肉的时候,让老板帮忙斩成小块,回家后清洗干净。

  2、将鸭肉放入锅中,同时加入葱姜料酒,没过鸭肉的清水,大火煮出浮沫,然后捞出,沥干水分备用。

  3、准备3颗酸梅,喜欢更酸一些的可以多放一些,将酸梅压烂,这样更容易入味。

  4、锅内加入适量的食用油,放入酸梅,冰糖,中火炒至冰糖融化,加入2勺左右的酱油炒香,放入鸭肉,翻炒至上色。

  5、锅内加入适量的开水,水量要没过鸭肉,然后中火焖30分钟左右,将鸭肉焖烂。期间注意翻炒2次避免粘锅。

  6、将紫苏下入锅中,翻炒均匀,继续焖2分钟,然后开大火翻炒收汁即可。

  3吃:莲子

  “荷莲一身宝”,荷花可供观赏也可食用,茎是莲藕入菜,荷叶可以泡茶煮粥,果实莲子更是美味的食物,无论是哪一部分,都具有丰富的营养。秋季的荷莲最养人,如今趁着莲藕莲子新鲜上市,不妨多吃些。

  

头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

  推荐菜谱:莲子银耳汤

  

头伏饺子二伏面,末伏更有讲究,牢记“3吃1不吃”,老传统别忘

  食材:莲子20克,银耳1块,枸杞适量,红枣8颗,冰糖适量

  1、取一小块干银耳,放入大碗中,加入足量的清水,大约30分钟,就可以彻底泡发。然后将泛黄的根部剪掉,其余的部分撕成小朵,并用清水反复洗净。

  2、莲子清洗干净,枸杞洗净以后,放入小碗中,加入少许清水浸泡备用。红枣洗净备用。

  3、首先将银耳和莲子,放入锅中,同时加入适量的纯净水,开大火煮开以后,转小火继续煮30分钟,期间我们需要勤搅拌,方便银耳出胶。

  4、加入红枣和冰糖,继续小火煮30分钟左右,使冰糖融化,并且使各种食材的营养充分融合。

  5、最后将枸杞和浸泡的水一同倒入锅中,搅拌均匀,焖10分钟即可享用。

  1不吃

  不吃生冷寒凉的食物


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