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难怪酒店的八宝粥那么好喝?原来诀窍如此简单,一做一大锅不够喝

江小白 和田枣价格 2021年08月25日 07:41 109 来源:昆仑山枣业

  难怪酒店的八宝粥那么好喝?原来诀窍如此简单,一做一大锅不够喝。八宝粥也叫腊八粥,属于传统食品,常吃可以滋补身体,还能健脾养胃、益气安神,而且八宝粥中粗粮的营养很丰富,日常生活中,人们由于工作学习忙碌,为了生活一天三顿饭,大多也是草草结束,不要忘了身体才是革命的本钱,一个人只有气血充足,身体才能健康,例如女性朋友,最讲究的就是皮肤红润有光泽,这单单靠敷面膜肯定是解决不掉的,它根本的原因是在身体内部,建议可以通过食疗来滋补,早餐或者晚餐来一碗八宝粥,决定元气满满精神一整天。今天就给大家分享一个我们家乡这边的八宝粥的做法,做好的八宝粥色泽鲜艳诱人、味道香甜、营养又好喝,锅里熬的所有食材都特别的软,但是都是完整不破皮的,口感香甜浓郁,而且还特别营养好喝,做法非常简单,学会都可以开店和粥铺了。

  准备食材:

  红芸豆、红枣、葡萄干、核桃仁、瓜子仁、糯米、花生仁、豇豆、红小豆、清水、碱面、白糖、水淀粉、白芝麻

  具体做法:

  

难怪酒店的八宝粥那么好喝?原来诀窍如此简单,一做一大锅不够喝

  1.做这道八宝粥,准备的食材有红芸豆、红枣、葡萄干、核桃仁、糯米、花生仁、豇豆、还有红小豆。

  

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  2.锅里烧水,水开后把核桃仁倒入锅里焯水,去除一下核桃的苦味,煮大约1分钟就可以,然后控水捞出来备用。

  

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  3.接下来把其他的食材全部清洗干净,然后把洗过的糯米和红枣都放在篦子上面隔水蒸,糯米碗里加少量的水,盖上锅盖蒸半个小时。

  

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  4.重新换个锅烧水,先往锅里倒入少量的水,待会后面还要不断地加水,然后直接把豇豆、红小豆和红芸豆倒入冷水锅里,没有红芸豆和红小豆的,直接用豇豆就可以,再往锅里加入一小勺的碱面搅一搅,先盖上锅盖大火煮开,大火煮开后,赶紧往锅里加入一小碗凉水进去,把核桃仁和花生仁倒入锅里搅一搅,继续盖上锅盖转中小火熬,只要锅里的水煮开,就要不断地往锅里加入凉水来控制汤的温度,这个过程叫作“兢”红豆汤,兢豆子的时候,要用中小火,不能用大火,不能一直让锅里保持沸腾的状态,不然锅里的豆子经过高温煮沸后容易破,如果把豆子煮破后,兢的红豆汤会变得黏糊糊的,而且颜色会不好看,这样一直要让锅里的水保持似开非开的状态,慢慢地兢豆子。

  

难怪酒店的八宝粥那么好喝?原来诀窍如此简单,一做一大锅不够喝

  5.半个小时后,这边锅里的糯米和红枣也蒸熟了,糯米和红枣都是完整的。

  

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  6.大约40分钟后,这边锅里的豆子也熬得熟而不烂,锅里的汤都还很清,不浑浊,而且颜色也特别的红,这个红豆汤就兢好了。

  

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  7.然后把刚才蒸熟的糯米倒进去搅匀、搅散,再把红枣加进去搅一搅,等锅里再次煮开后,再加入瓜子仁和葡萄干,然后根据自己的口味加入白糖进去搅匀,最后往锅里加入水淀粉进去搅一搅,不加水淀粉也可以,这是我们这边的做法,加上挺好吃的,再加入两勺白芝麻进去搅拌均匀就可以出锅了。

  

难怪酒店的八宝粥那么好喝?原来诀窍如此简单,一做一大锅不够喝

  8.咱们这个八宝粥就做好了,这个是我家乡八宝粥的做法,也叫“腊八粥”,这样做好的八宝粥颜色非常鲜艳漂亮,锅里熬的所有食材都特别软,但是都是完整不破皮的,口感香甜浓郁,而且还特别的营养好喝,一次熬了这么一大锅的八宝粥,我们总共吃了10个人,喜欢的朋友可以收藏起来,腊八节或者平常没事熬着吃,都挺不错的。


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