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11种疙瘩汤家常做法,好喝养胃又健康,保证一学就会!

江小白 和田枣价格 2021年09月08日 09:45 66 来源:昆仑山枣业

  做为六大古都之一的西安,说起疙瘩汤,是每个人再熟悉不过的美食之一。疙瘩汤做法各式各样,今天小编就教大家11种家常疙瘩汤做法,家常疙瘩汤全都在这里,喜欢的朋友们,赶紧收藏学起来吧

  一、虾仁菠菜疙瘩汤

  

11种疙瘩汤家常做法,好喝养胃又健康,保证一学就会!

  材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

  做法:

  1、食材:虾仁、菠菜、面。

  2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。

  3、菠菜用清水洗净。

  4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下。

  5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出。

  6、挤掉水分,切成小段备用。

  7、锅里放入适量的水烧开。

  8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起。

  9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素。

  10、放入香油。

  11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了。

  12、装入碗里就可以吃了。

  二、番茄疙瘩汤

  

11种疙瘩汤家常做法,好喝养胃又健康,保证一学就会!

  材料:面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。

  做法:

  1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用。

  2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉。

  3、热锅入凉油,小火煸香葱花。

  4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。

  5、加入约2大勺番茄酱。

  6、继续翻炒至颜色红亮。

  7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。

  8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。

  9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花。

  10、加入适量食盐调味儿。

  11、加入蒜末,再次煮开后,关火。

  12、滴入几滴香油,即可。

  三、小米疙瘩汤

  

11种疙瘩汤家常做法,好喝养胃又健康,保证一学就会!

  材料:小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。

  做法:

  1、西红柿去皮切丁,葱切片。

  2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。

  3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。

  4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉。

  5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。

  6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。

  7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。

  8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。

  9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。

  10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去。

  11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。

  四、红枣疙瘩汤

  

11种疙瘩汤家常做法,好喝养胃又健康,保证一学就会!

  材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

  做法:

  1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。

  2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。

  3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。

  五、蛤蜊疙瘩汤

  

11种疙瘩汤家常做法,好喝养胃又健康,保证一学就会!

  材料:蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。

  做法:

  1、香菜切末,木耳浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。

  2、面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。


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