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春节过后教你几道美味下饭的家常菜,营养丰富,配着米饭吃真香

江小白 和田枣价格 2021年09月08日 11:21 89 来源:昆仑山枣业

  

春节过后教你几道美味下饭的家常菜,营养丰富,配着米饭吃真香

  剁椒鱼

  做法

  1.准备青阳鱼,宰杀干净,洗净。

  2.两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

  3.盘子底部铺上一层生姜丝,葱段。

  4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里。

  5.在青阳鱼上面铺上剁椒。

  6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。

  7.鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子。

  8.撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。

  9.然后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。

  

春节过后教你几道美味下饭的家常菜,营养丰富,配着米饭吃真香

  宫保豆腐

  食材:卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

  做法:

  1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

  2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

  3、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。

  4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

  5、准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

  6、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

  7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

  8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。

  

春节过后教你几道美味下饭的家常菜,营养丰富,配着米饭吃真香

  米酒鸡翅

  材料:翅中或翅根8~10个,生姜5、6片,大蒜2、3瓣,生抽2勺,米酒没过鸡翅的量,白芝麻可省略

  做法:

  1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮;

  2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了;

  3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片;放入鸡翅,翻炒至表面微微变色;放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色;

  4、往锅里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒的客家米酒,也可以用孝感米酒之类的;

  如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;

  5、我最近做肉菜很喜欢用迷迭香,所以这里也随手丢了一些干燥的迷迭香。完全可以省略哈;盖上盖子,大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多,所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面;

  6、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

  

春节过后教你几道美味下饭的家常菜,营养丰富,配着米饭吃真香

  香菇炖鸡块

  材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量

  做法:

  1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开

  2、电饭锅里放2杯水的量

  3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖

  4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

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