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小米别总熬粥,加个鸡蛋,筷子一搅,出锅松软香甜,营养又好吃

江小白 和田枣价格 2022年01月08日 09:49 143 来源:昆仑山枣业

  小米我们都认识,是我们日常生活中经常吃到的食物之一。最多的做法就是把它熬成粥,它内含的营养物质我们可能不太清楚,但是我们知道它是养胃的好东西,吃着好吸收好消化。小米虽然很好吸收,但是它属于粗粮的一种,有丰富的维生素跟矿物质。天冷我们需要一些高热量的食物来提供身体所需的能量,所以会吃一些大鱼大肉,吃多了肠胃难免有负担,所以大鱼大肉之后,适当吃一点养胃助消化的食物是很好的,小米就是很好的选择。

  

小米别总熬粥,加个鸡蛋,筷子一搅,出锅松软香甜,营养又好吃

  小米的做法,我们前面也说了,大部分是熬粥,天天熬粥没有新意很容易腻。所以今天就分享一道小米的新做法,味道香,口感松软香甜。除了小米以外,我使用了红薯,两种都是粗粮,红薯也一样,食物纤维多、低脂、营养价值很高,非常适合我们老百姓食用。今天的这道做法是发面的形式,发面食物有着好消化易吸收的特点,所以我们家里有老人跟孩子的也不怕尝一点。

  

小米别总熬粥,加个鸡蛋,筷子一搅,出锅松软香甜,营养又好吃

  整道美食做法很简单,全程手不沾面,筷子搅一搅就可以了。出锅之后奶香味十足,口感松软,里面加入的果干口感酸甜,层次非常丰富。这是一道营养又好吃的小米做法,喜欢的朋友可以试一试,下面就分享详细的制作步骤。

  

小米别总熬粥,加个鸡蛋,筷子一搅,出锅松软香甜,营养又好吃

  【所需材料】

  100克小米,一根红薯,1个鸡蛋,一把红枣,一把葡萄干,150毫升纯牛奶,4克酵母粉,25克白糖,适量面粉。

  【制作步骤】

  1.准备100克小米,放入盆中,加入清水,浸泡一个小时左右。

  

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  2.准备一根红薯,清洗干净,去掉外皮,然后再切成薄片。

  

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  3.浸泡好的小米淘洗干净,沥干水分,放入料理机中,再把红薯加进来,往里面磕入一个鸡蛋,再倒入150毫升的纯牛奶,开启按键,把它搅打成米糊。

  

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  4.接着再把它倒入大盆中,往里面调入4克酵母粉,25克白糖,搅拌均匀放在一边备用。

  

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  5.接着准备点面粉,少量多次地加入到米糊中,一边倒一边搅拌,搅拌成粘稠的面糊。盖上保鲜膜,让它发酵至两倍大。

  

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  6.红枣葡萄干淘洗干净,再去籽切成小块备用。

  

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  7.发酵好的面糊体积变大,内部充满了气孔。

  

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  8.再把红枣葡萄干加到面糊里面,用筷子搅拌几下排气。

  

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  9.准备几个容器,四周刷上食用油,再把面糊分到碗里。放到7分满为宜。

  

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  10.全部做好之后放入蒸屉上,盖上盖子,让面糊醒发到九分满。

  

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  11.醒好的面糊体积变大,在表面撒点黑芝麻或者白芝麻装饰一下。盖上盖子,开大火,水开之后计时蒸30分钟。

  

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  12.时间到了之后先焖5分钟再开盖,之后取出来稍微晾凉就可以脱模了。

  

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  小贴士:

  1.天气冷发酵比较慢,可以放在温水里面发酵或者用烤箱的发酵功能即可。

  2.干果有其他喜欢的都可以放进去,加点燕麦片什么的都可以。

  3.白糖量不是很多,想吃更甜的可以另外加多10.-20克。


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