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春天,多吃红枣身体好,教你特色做法,松软香甜枣香浓郁,超解馋

江小白 和田枣价格 2022年03月31日 07:13 53 来源:昆仑山枣业

  春天,多吃红枣身体好,教你特色做法,松软香甜枣香浓郁,超解馋

  春天,几乎每天都在刮风,脸上感觉非常干燥,嗓子也干痒痰多,让人十分不舒服。俗话说应季而食,到了逐渐回暖的春季,吃东西要记住“少酸多甘”,就是要多吃些味甘的食物。

  味甘是指食物对味觉中枢产生刺激,让我们感觉到甘甜的味道,但并不是说,可以随意吃甜品了,这些都是糖,吃了对身体没什么好处,推荐大家吃红枣。

  红枣味甘性温,是一种非常有营养的果子,有“天然维生素丸”的美称,它含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P等多种维生素,以及磷、钙、铁等微量元素,经常食用可以提高免疫力,补虚养血、驻颜祛斑、健美丰肌等作用,好处太多了。

  在民间,有一句俗语叫“日啖三枣长生不老”,意思就是多吃红枣还有延年益寿的作用。

  红枣可以滋阴补阳,有效缓解春季的干燥,怎么吃呢?大多数人都只知道直接吃,今天和大家分享一个特色做法,出锅后枣香味特别浓,松软香甜,老少皆宜。

  提前做一些,放进冰箱里冷藏保存,随吃随取,孩子一周的零食都有了,营养又好吃,比外面的零食健康多了。而且这种做法,热量比较低,就算经常吃也不担心会长胖,喜欢吃的朋友可以学一学。

  【蒸枣糕】

  准备低筋面粉200克、清水300克、红枣150克、牛奶100克、红糖20克、鸡蛋3个、酵母粉4克、植物油适量、白芝麻适量。

  1、红枣用水洗干净,去掉枣核,把枣肉切成小丁,倒入小锅中,加入20克红糖,能够提供甜味,还能让枣糕的风味更加浓郁,颜色也更红。其实红枣本来就很甜,如果口味较淡或不想吃太甜的,可以不加红糖。

  2、倒入清水,开小火慢慢煮一会儿,水量不要太多,只要没过红枣肉就行了,把枣肉煮烂,比较浓稠时即可,关火放凉。

  3、把煮好的枣肉倒进破壁机,加入牛奶,搅打成细腻的红枣泥。把红枣泥倒入碗中,加入鸡蛋、酵母粉,用筷子搅拌均匀。

  4、用筛子把低筋面粉筛进枣泥蛋液中,用打蛋器搅拌一会儿,保证没有干粉或疙瘩。建议沿Z字形搅拌,或是用刮刀翻拌。

  5、准备一个蛋糕模具,在内部刷一层食用油,这样可以防止枣糕粘连,容易脱模。如果没有模具,直接用电饭锅内胆也行。

  6、把搅好的枣泥倒进模具里,盖上盖子或包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时,可以放在能晒到太阳的地方,或是放进温热的蒸锅里,能够加速发酵。

  7、如果想早上吃,可以晚上把面糊放进冰箱里冷藏发酵,注意冷藏发酵的酵母粉要少加一点,因为发酵时间过长,会让面糊发酸。

  8、面糊的体积变成2倍大时,就发酵得差不多了,用筷子搅拌一下,排出多余的气体,撒上白芝麻,就可以蒸了。

  9、蒸锅加水烧开,放上模具,中火蒸20分钟接口,取出后脱模,切成小块即可食用。

  【小贴士】

  枣糕的口感好不好,主要是看发酵有没有到位,如果天气较冷,一定要放进蒸锅里发酵,如果1~2个小时都没变化,没看见气泡,就说明酵母粉可能失效了,就不要上锅蒸了,口感肯定不好。可以重新加入一些有活性的酵母粉。

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