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接招!美食博主们的二月兰“秘籍”

江小白 和田枣价格 2020年03月26日 17:54 156 来源:昆仑山枣业

接招!美食博主们的二月兰“秘籍”

骑单车从二号路一路向前,不多时就“撞入”一大片诗意的紫色:熟悉的南理校园,二月兰如期绽放。
不能返校?南理工云厨大赛陪你过二月兰文化活动!
经过多日练习准备,南理工的老师同学纷纷撸起袖子,走进厨房,编辑投稿,为大家展示自己的绝佳厨艺!就让我们一起来大“饱”眼福吧——
项目一
南理工二月兰创意菜品秘籍
01
《二月兰蒸饺》

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用料:面粉100克;紫薯60克;南瓜10克;肉沫50克;葱、姜适量;盐1克;鸡精0.5克;料酒适量;生抽适量;老抽适量;糖0.5克;胡椒粉适量 。

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步骤:将紫薯、南瓜分别洗净去皮蒸熟捣成泥状待用。将紫薯泥、南瓜泥分别加入面粉,搓成面絮状。再加入适量水揉成光滑面团,醒至10分钟。

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肉沫加入葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和适量水调味上劲待用。将紫薯面团搓成条,切成剂子,用擀面杖擀成直径约8厘米的饺皮。将肉馅包入饺皮内,制成四瓣花状。

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将南瓜面团搓成水滴状,制成花蕾填在中间,然后开水上锅,冒气后大火蒸制10分钟即可。
(小贴士:面团保持湿度,面团吹干容易开裂,蒸制时间不宜太长,控制在10分钟)
02
《紫薯面包卷》

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用料:紫薯3-4个;吐司片3-4片。

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步骤:将紫薯去皮蒸熟,加少许炼乳调成泥状备用。将吐司四周硬边切去,用擀面杖擀平。将紫薯泥铺满整个面包片,用勺子稍微压实更好卷,然后成卷状。点缀装盘即可。
(小贴士:紫薯泥不宜铺的太厚)
03
《紫薯红枣奶昔》

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用料:紫薯 2个;红枣10颗;酸奶50毫升;纯牛奶250毫升。
步骤:将红枣和紫薯上锅蒸熟,红枣去核。将去皮后的紫薯和去核的红枣,以及牛奶、酸奶一起倒入搅拌杯里。搅拌机搅拌1分钟即可,顺顺滑滑的奶昔就做好了,超简单。
(小贴士:紫薯要去皮、红枣去核不去去皮;酸奶不可少,酸奶能提升甜度和顺滑度,一般原味酸奶即可)
紫薯营养丰富,含有大量硒元素和花青素,是非常好的养生佳品,加了红枣和酸奶的紫薯奶昔,不仅增加了更多营养成分,而且口感顺滑细腻。
以上作品来源后勤服务中心:朱正伟 李长林 於松华
项目二
厨艺展示:二月兰相关创意菜品
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