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冬天还能吃上夏天储存的蔬菜,不仅没有变质,还很新鲜,最新技术

江小白 红枣品种 2021年09月10日 10:48 145 来源:昆仑山枣业

  

冬天还能吃上夏天储存的蔬菜,不仅没有变质,还很新鲜,最新技术

  冬天还能吃上夏天储存的蔬菜,不仅没有变质,还很新鲜,最新研究出来的保存蔬菜的技术哦。在我的印象中好像冬天和夏天就是一对反义词,两个季节是完全相反的两个方向。最直观的感受就是天气和饮食这一块,天气不用多说主要是饮食。在夏天能够吃到饱的一些蔬菜,在冬天恐怕也就只能尝个鲜。比如黄瓜、茄子、豆角这些东西,在夏天贼便宜,在冬天贼贵。就比如我自己平时就喜欢吃个黄瓜什么的,但是到了冬天品质不仅下降,价格还贵了好多,最后只能吃个寂寞。

  

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  为了解决这个问题,我想了好多的办法,都没能完美地解决。最后终于被我研究出来一个办法,那就是半脱水冷藏保存。以前虽然也有脱水保存的方法,但是最后吃的时候蔬菜都太硬了,简单来说就是口感太差了。但是这行半脱水冷藏密封保存的方法,完美的隔绝了蔬菜和空气的接触,另外半脱水或者说多半脱水的方法,可以保证蔬菜最基本的活性,但是又能排出多余的水分,可以说是一举两得。我最菜吃的黄瓜,当然这次的实验对象也是黄瓜,这种方法先要用食盐杀去水分,然后再把盐分清理干净,虽然口感没有新鲜的好吃,但是也绝对不是太差,接下来让我们一起了解一下这样技术。

  【原材料】黄瓜3根、食盐适量、塑料袋一个。

  【详细制作过程】

  

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  1、准备几根没有破损、品相完好的黄瓜。这些黄瓜可以适量的老一点也没关系。用刀把黄瓜切成成大小均匀的薄片。这种造型最容易脱水也最便利。

  

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  2、把黄瓜放入碗中,撒入一些食盐,食盐可以把黄瓜的水分清除掉。食盐撒入黄瓜后用手翻拌均匀,务必使所有黄瓜都能沾上食盐。

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3、黄瓜用盐腌制15分钟,然后把黄瓜放入清水之中,用清水把黄瓜身上的盐啧都清洗掉,多次清洗几遍。

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4、把黄瓜中的水倒出,放入漏勺中控干一下水分。

  

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  5、把黄瓜放在手中,用力撰紧把黄瓜中多余的水分挤一下。然后准备一个塑料袋,塑料袋最好测试一下是否漏气,然后再使用。因为这种保存方法,黄瓜不能接触空气。把黄瓜放入袋子中,把袋口封紧,用力转动几下,把空气排除,最后再把袋子封上就可以了。

  

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  小贴士:

  最后把封好口的塑料袋冷藏保存就可以了,这种方法就算是放到过年,黄瓜的口感也不会油太大改变,这种方法还适合一些其它蔬菜比如豆角、茄子等蔬菜,这种方法的原理就是,最大程度的去除蔬菜的水分,保留下一些水分保证蔬菜的口感,通过密封冷藏的方法,放慢蔬菜自身的变化

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