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枣果的采收时机及采收方法

江小白 种植技术 2021年10月08日 22:39 56 来源:昆仑山枣业

  采收是枣的田间管理最后一步,也是其商品化处理的第一步,很多枣农只知道别人怎么采,我就怎么采,但是因为品种、成熟度、及收获产品不同,采收时机及采收方法都有不同,不能一概而论。下面,我们就如何采摘进行一下了解。

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  采前管理:

  枣果成熟后期,营养供应不足、连续阴雨天气、病虫害侵染等情况,会造成果树裂果、落果、烂果等情况,严重时造成大量减产,影响果农收入。为了保证枣果的产量、品质及耐储存性,做好采前管理尤为重要。

  1、才在前水分过大,会造成采后果实腐烂,因此采前5-7天停止灌水,遇大雨应推迟采收。

  2、增加枣果内钙质有利于枣果的储存,因此才在前15天喷施一遍翠生钙以补充枣果内钙的含量。

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  3、防止储藏期病害的发生,才在前20天和采栽前5天用47%春雷·王铜可湿性粉剂叶面喷施。

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  采收期的确定:

  适期采收是得到高品质枣果的关键,不同成熟度的枣果,在品质和耐储性上有明显区别。采收过早,成熟度低,枣果含糖量低,风味差,营养积累少;采收过晚,枣果含糖量高,风味好,营养积累也多,但是其抵抗外界不良条件的能力差。我们要根据枣果的用途、地域气候、和成熟度来确定采收时机。

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  1、鲜食枣果采收期

  以果皮大部分转红的脆熟期采收为宜,脆熟期果实鲜艳、果肉细脆、糖分骤增、具有甘甜微酸、松脆多汁的优秀品质,而且储藏性好。若是采收过早,皮色青绿,果肉硬汁液少,口感差;采收过迟果肉失水变软,果皮增厚,失去了鲜食风味。

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  2、制干枣的采收期

  应选择在果实充分成熟的完熟期进行。在果皮全红半个月后,果皮颜色进一步加深,果柄和果实连接的一段开始变黄,果肉开始从靠近果核的部位向外变软,并开始自然落果。此时,枣果含水量有所降低,干物质含量增多,出干率高,颜色浓艳果肉饱满肥厚,富有弹性,品质最好。

  3、加工枣的采收期时期

  (1)加工蜜枣、糖枣的枣果最适采收期是在白熟期,这个时期枣果体积已经充分发育,不再扩大;肉质松软,果汁少,糖度低果皮薄,有利于糖煮时充分吸收糖分;这个时期果实富含果胶,抗煮性强。果皮柔软食之无渣。

  (2)用作加工枣泥、枣汁的枣果,以完熟期采收为宜,此时果实充分成熟,可溶性固形物含量高。制作枣泥易打浆,易凝冻。

  采摘方法:

  1、鲜食枣主要是以人工手摘为主,若是采用杆敲法采摘的话容易出现果皮破损,不利于储运。手摘法采摘时腰间系柔软布袋,将枣果轻轻摘下,放入布袋中避免机械损伤。鲜食枣果采摘时要尽量保留果柄,不带果柄易失水萎蔫。

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  2、制干枣的采收一般使用杆敲法或者手摇法。采收前树下铺塑料布或者草帘子,防止碰伤,用手摇动树体成熟的枣果就会掉落;或者用杆敲动树枝,震落枣果。

  注意枣果采摘应在早晨、傍晚或者阴凉天气时采收,晴天上午露水干后采摘最好,阴雨天湿度大,果皮吸水膨胀易造成损伤,果皮潮湿也易感染病害。晴天的中午或午后气温高的时候采果,枣果的温度过高,易造成烂果。

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